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四喜丸子是经典汉族传统名菜,经常在喜宴、寿宴上品尝过,寓意“福禄寿喜”之意!今天自己制作家常版的四喜丸子,希望四个“色香味俱全”的肉丸子能给家庭带来”快乐、幸福、健康、平安!”

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食材介绍

五花肉馅(400g),青椒(1个),虾皮(20g),鸡蛋(1个),玉米淀粉(适量),胡椒粉(适量),酱油(适量),盐(适量),冰糖(10g),八角(1个),(1g),玉米粒红萝卜粒(适量),料酒(适量)

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1. 把剁成小粒的青椒和绞好的肉馅混合均匀。

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2. 放入胡椒粉、盐、酱油、料酒、鸡蛋、虾皮搅拌均匀。

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3. 放入玉米淀粉沿着一个方向搅拌成形。

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4. 用手把搅拌好的肉馅做成均匀的圆形。

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5. 放在鸡蛋清里滚一下再下锅中火炸成两面金黄色。

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6. 国内少许底油放入冰糖融化。

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7. 放入八角、姜、番茄酱、料酒、酱油翻炒。

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8. 添把肉丸子放入锅中,加水至肉丸一半高度,中火炖15~20分钟左右,这时候可以闻到肉香味了,再把肉丸取出装盘。

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9. 把玉米粒和胡萝卜粒放入锅中大火收汁,淋到盘中。