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    主料

    带鱼3条

    辅料

    料酒2勺  沸水400毫升  大料1块  葱蒜适量  花椒适量  盐2茶匙  桂皮0.5克  香叶1片  小茴香少许  良姜1小块  酱油3勺

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    1.带鱼洗干净切段,用料酒腌制十分钟

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    2.葱姜蒜备用

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    3.锅中做油

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    4.油温七成热下锅炸至金黄色

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    5.炸好的带鱼备用

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    6.桂皮良姜小茴香香叶备用

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    7.锅中留底油,下葱姜蒜片,酱油,盐

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    8.放开水,倒入花椒大料,炖20分钟

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    烹饪技巧

    用开水去腥